硫酸软骨素(CS),是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖。硫酸软骨素广泛分布于动物组织的细胞外基质和细胞表面,糖链由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺聚合而成,通过一个似糖链接区连接到核心蛋白的丝氨酸残基上。
硫酸软骨素呈白色粉末,无臭,无味,易吸湿,易溶于水,不溶于乙醇和丙酮等有机溶剂,遇水即膨胀或成黏浆,对热较不稳定。需避光密封保存。软骨素由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-半乳糖胺组成的黏多糖。硫酸软骨素是软骨素的硫酸酯,构成结缔组织的主要成分。
硫酸软骨素广泛应用于保健品,化妆品等行业中,硫酸软骨素在保健品,化妆品等中有必不可少的作用性效果存在。