氨基葡萄糖硫酸钾盐性状:白色结晶粉末,无气味,略有甜味。易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂。葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N,俗称氨基糖。广泛存在于自然界,2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物(如甲壳素)或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚(胞壁酸)形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。
市面上的氨糖分为氨基葡萄糖盐酸盐和氨基葡萄糖硫酸盐 ,硫酸氨糖与盐酸氨糖效果相似,但进入以后其实没有任何区别,因为中含有的盐酸会将氨糖离子化,以供小肠吸收。也就是说,不管是硫酸氨糖还是盐酸氨糖,一旦从人的进入血液,就已经被处理过,跟最初的酸根离子无关了。